藤井寺市でコーヒースタンドを開きたい｜店舗デザインと営業許可のご相談

「藤井寺市でコーヒースタンドを開きたい。」
そんなご相談から、出店を検討されている物件について、店舗デザインと営業許可の可能性を一緒に検討しました。
ご相談者様は、すでに借りたい物件を見つけ、ご自身で店舗レイアウトも考えられていました。
しかし、そのプランでは保健所の営業許可を取得することが難しいことが分かり、
「この物件で本当に営業できるのだろうか。」
という不安を抱えておられました。
そこでHTAでは、物件情報と営業許可基準を整理し、保健所との協議用プランを作成。
物件を契約する前に営業可能であることを確認し、安心して出店を進められるようサポートしました。

01｜ご相談内容

藤井寺市でコーヒースタンドの開業を計画されている方からご相談をいただきました。

すでに借りたい店舗物件は決まっており、ご自身でも厨房や客席のレイアウトを検討されていました。

しかし、営業許可について調べる中で、現在考えているプランでは保健所の基準を満たせないことが判明。

「物件を契約したあとに営業できなかったらどうしよう。」

そんな不安から、

物件を借りる前に営業可能かを確認したい

というご相談でした。

02｜店舗を借りる前に確認するべきこと

飲食店を開業する場合、立地や家賃だけで物件を決めることはできません。

営業内容によって必要となる設備や厨房計画は異なり、保健所の営業許可基準を満たさなければ営業することはできません。

物件を契約したあとで、

・厨房が確保できない

・必要な設備が設置できない

・想定以上の改修費用が必要になる

というケースも少なくありません。

そこで今回は、物件を契約する前に営業許可の可能性を確認し、安心して開業できるかどうかを整理することからスタートしました。

03｜営業許可基準を確認し、協議用プランを作成

まずは物件図面や設備の位置を確認し、営業内容に合わせて必要となる条件を整理しました。

保健所では、

・厨房の広さ

・シンクや手洗い設備

・給排水設備

・厨房と客席の区画

・トイレとの関係

など、多くの項目を確認します。

そこでHTAでは、営業許可基準を踏まえた協議用プランを作成するとともに、保健所との相談時に確認すべきポイントについてもご説明しました。

04｜営業スタイルまで含めた店舗デザインをご提案

今回の物件は、店舗の奥に既存のトイレが配置されていました。

そのため、厨房とトイレをまとめて配置することで、給排水設備を効率よく利用できる案やトイレまでの導線に合わせて客席レイアウトした案などを検討しました。

また、限られた面積の中で店内飲食を前提とするだけではなく、

「どのような営業スタイルがこの物件に適しているのか」

という視点からもプランを整理しました。

例えば、テイクアウト専門のコーヒースタンドとすることで、客席に必要なスペースを厨房へ充てることができ、より効率的な店舗計画とすることも可能です。

今回は、

• 厨房とトイレをまとめた設備計画
• テイクアウトを前提とした店舗レイアウト
• 営業スタイルに合わせた厨房計画
• 保健所との協議ポイント

を整理し、営業許可だけでなく、実際の営業方法まで見据えた店舗デザインをご提案しました。

05｜保健所との協議で営業可能を確認

作成した協議用プランをもとに、ご相談者様が保健所へ相談された結果、

計画している内容で営業可能であることが確認できました。

物件を契約する前に営業許可の方向性を確認できたことで、不安を解消した状態で次のステップへ進むことができました。

店舗づくりでは、建物をデザインすることだけが目的ではありません。

営業許可を取得できること。

無理なく営業できること。

そして、その場所で長く商いを続けられること。

そのすべてを考えながら計画することが大切です。

06｜店舗を借りる前だからこそ、ご相談ください

店舗物件は、一度契約すると簡単にやり直すことはできません。

だからこそ、

「この物件で本当に営業できるのだろうか。」

という不安があれば、契約前に相談することをおすすめしています。

HTAでは、店舗デザインだけでなく、

• 店舗物件の現地確認
• 保健所との事前協議に向けたプラン作成
• 営業スタイルを含めた店舗計画
• 改修費用を考慮したレイアウトの検討

までサポートしています。

建物を設計するだけではなく、

その場所でどのような商いを育てていくのか。

営業スタイルまで一緒に考えることが、HTAの店舗デザインです。

「この物件で営業許可が取得できるのか分からない」「契約前に一度相談したい」という方、お気軽にお問い合わせください。